Прибыльность многих производителей мизерная, а деятельность некоторых сырзаводов и вовсе убыточна.
Украинские сыроделы сейчас находятся в достаточно сложном положении. С одной стороны, на рынок давит растущий импорт дешевых европейских сыров, с другой стороны, закупочные цены на молоко, которые держат производители свежих молочных продуктов, не позволяют сыроделам снизить стоимость сырья, пишет ИНФАГРО.
В результате доходность многих производителей мизерная, а деятельность некоторых сырзаводов и вовсе убыточна.
Даже сейчас, когда курс гривны обвалился, себестоимость приобретения европейских сыров типа Гауда / Эдам редко превышает отметку в 115 грн/кг (с доставкой и растаможкой). Такой сыр трейдеры-импортеры без проблем отдают дистрибьюторам по 125 грн. Украинские сыроделы рядовые сыры предлагают этим дистрибьюторам, как правило, не дешевле 160 грн/кг.
Экспорт не спасает, он мизерный, и цена там невысокая. Поэтому не удивительно, что многие предприятия не выдерживают конкуренции, снижая объемы производства.
В прошлом месяце выпуск сычужного сыра вместе с сырными продуктами сократился еще на 4% до 9,8 тыс. т. А за весь 2019 год в сравнении с 2018 выпуск уменьшился примерно на 17%, до 128 тыс. т, правда в большей степени за счет сырного продукта. Аналитики Инфагро считают, что настоящих твердых-полутвердых сыров выпущено лишь немногим более 60 тыс. т. и предполагают, что в текущем году производство сыров в Украине упадет еще на 5-7% из-за увеличения импорта.
Источник: www.agroreview.com
