Вопросы-ответы
Подскажите, как делается зимняя заготовка фасоли в томате? Решила в этом году запастись консервами-заготовками для борща, в первую очередь. Обычно я консервирую свеклу с томатным соком, иногда еще и отдельно капусту. Очень удобно, нужно сварить борщ – в магазин ходить не надо, все есть дома в погребе, только картошки добавить и первое блюдо готово. Трудности были разве что с фасолью – последние пару лет у нас почти нет урожая, только зеленая масса, а стручки пустые. Нужно запасаться и закупать бобы по сезону, а то потом вечно забываю купить. А тут соседка сказала, что она фасоль тоже консервирует, как и свеклу. Не подскажите рецепт?
По теме:
Для мяса, рыбы, соуса и пиццы — помидоры в собственном…
Рецепт вина из яблок в домашних условиях для ценителей…
Ароматная, вкусная и полезная — настойка из черной…
Самые оригинальные рецепты приготовления боярышника на зиму
НАЗАД
ВПЕРЕД
1 из 135
Ароматная, сочная и очень вкусная получается зимняя заготовка фасоли в томате. Ее можно по праву назвать универсальной. Это уже готовое блюдо в виде гарнира к мясу или же ингредиент для приготовления супов, рагу и даже салатов. Такая фасоль продается в каждом продуктовом магазине, но домашние бобы будут вкуснее и точно натуральнее. Вы всегда знаете, что положили в баночку, к тому же имеете возможность разнообразить вкус бобов, добавив к ним другие овощи. Если есть в наличии свежие помидоры, заливку можно сделать из них. Но не менее вкусной получается фасоль и с использованием томатной пасты. Желательно брать домашнюю, но магазинная тоже подойдет.
Какой бы рецепт вы не использовали, фасоль предварительно нужно замочить, лучше на ночь. Она набухнет и быстрее приготовится.
Такие бобы можно съесть и просто так, а их соусом полить пасту или добавить в рагу. Готовятся они следующим образом:
При желании можете добавить в процессе варки чеснок, паприку и молотый черный перец.
Перец придает заливке пикантную нотку, добавляя немного сладости и неповторимого аромата. Желательно использовать именно болгарский перец с его мясистыми сочными плодами, как для лечо. Тогда его вкус будет ярче «звучать», к тому же и похрустеть будет чем.
Фасоль, как и всегда, замочите с вечера. Вам понадобится 2,5 ст. бобов белого цвета. Утром промойте их, проварите 30 минут без крышки и процедите от жидкости.
Затем:
Источник: www.glav-dacha.ru