Чем полезны бобовые для здоровья женщин, мужчин и детей, состав

Лекарственные растения

Каждый человек хотя бы раз в жизни пробовал гороховое пюре, суп из чечевицы и салат из фасоли. Однако мало кто задумывается, чем полезны бобовые растения для организма людей и животных. На протяжении многих веков культуру использовали в качестве ценного ингредиента. Ее выращивали древние греки, египтяне и римляне. По сей день бобы занимают особое место в меню здорового питания. Узнаем, какие растения входят в семейство «Бобовые»? Рассмотрим «под микроскопом» химический состав самых популярных продуктов. А также разберем полезные свойства бобов для мужчин, женщин и детей.

По теме:

Самая вкусная пряность с грядки — сельдерей…

Июл 13, 2020

Хотите похудеть — употребляйте проростки пшеницы,…

Июл 12, 2020

Лекарство от диабета и не только — листья черники,…

Июн 24, 2020

Это должны знать все сердечники — полезные свойства…

Июн 21, 2020

ВПЕРЕД

1 из 10

Биологи называют бобами плоды растений из рода «Мотыльковые». Они находятся в плотных и закрытых продолговатых створках. Расположены бобы один за другим строго по линии. У каждого из них имеется едва заметная ножка.

В зависимости от сорта культуры форма плодов бывает:

овальная;
круглая;
приплюснутая;
изогнутая;
с выступами.

Когда стручок полностью созревает, створка раскрывается и семена падают на землю. Собирают их немного раньше, чтобы не потерять часть урожая. Хранят бобы в сухом прохладном помещении. Они не теряют своих свойств на протяжении 2-х лет.

Некоторые сорта гороха и фасоли собирают, не дожидаясь полной зрелости. В результате получают продукт зеленого цвета.

К бобовым культурам относятся также и другие растения. Например, люцерну и люпин, используют в качестве корма для животных. Глицинией и мимозой украшают дачные участки. А древесина колючей акации считается особенно ценной породой. Поистине удивительное семейство! Рассмотрим подробнее, как выглядят бобы, которые люди принимают в пищу.

По теме:

Ботва моркови — полезные свойства и противопоказания…

Июн 12, 2020

Настой овса — польза и вред, отзывы о чудодейственном…

Июн 10, 2020

ВПЕРЕД

1 из 16

Культуру по праву называют царской, поскольку ее выращивают в Европе, Канаде и Азии. Она бывает желтого и зеленого цвета. Все зависит от времени сбора урожая.

Бобы содержат ряд ценных витаминов:

тиамин — В1;
В2 — рибофлавин;
ниацин — В3;
В5 — пантотеновая кислота;
адермин — В6;
В9 — фолиевая кислота;
С — аскорбиновая кислота.

Кроме того, в продукте найдены молекулы железа, фосфора, магния, цинка и калия. Горох едят в сыром виде, когда его «семена» зеленого цвета. Полностью созревшие плоды варят либо тушат на умеренном огне. Благодаря термической обработке продукт обретает сладковатый вкус, не теряя своих ценных элементов. Из него готовят супы, кашу и добавляют в салаты. Чтобы ощутить на себе пользу бобов, нужно регулярно включать их в рацион питания.

Узнаем, как приготовить гороховую кашу. Понадобятся ингредиенты:

горох зеленого или желтого цвета;
морковь;
луковица;
болгарский перец;
сливки;
петрушка;
соль;
специи;
растительное масло.

Сухой горох тщательно перебирают, удаляя черные и поврежденные экземпляры. Хорошенько моют, несколько раз меняя воду. Замачивают на 6-7 часов. Продукт ставят на огонь и варят, пока бобы станут мягкой текстуры. Затем их разминают с помощью толкушки, превращая в нежное пюре.

На растительном масле обжаривают мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавляют тертую морковь и болгарский перец. Перемешивают, убавляют огонь и тушат несколько минут. Готовый продукт соединяют с пюре. Заправляют сливками, специями, солят. При подаче посыпают измельченной петрушкой.

Гороховая каша чудесно сочетается с маринованными огурцами, капустой, свининой или говядиной.

Глянцевая поверхность, яркая палитра красок, твердая текстура, кладезь ценных компонентов. Речь идет о фасоли. С ее помощью дамы сохраняют красоту, мужчины наращивают мышцы, а дети успешно развиваются. К тому же вегетарианцы едят бобы вместо мяса.

Для приготовления блюд используют не только семена, но и стручки растения.

Благодаря удивительному разнообразию сортов фасоль бывает разного цвета. Чаще всего встречаются такие варианты:

белый;
черный;
коричневый;
красный;
бежевый;
фиолетовый.

Кроме того, семена могут быть однотонные, с крапинками, мозаичные и пятнистые. Для каждого гурмана найдется свой вкус и цвет.

Однако польза продукта скрыта в химическом составе бобов, который открыли ученые:

витамины группы А, В, С;
органические кислоты;
калий;
цинк;
медь;
азотистые соединения;
стерины.

Белок, входящий в состав бобов, очень похож на мясо. Однако усваиваются он гораздо быстрее и более чем на 75%.

Фасоль благотворно влияет на уровень глюкозы в крови. Настойки из стручков используют при лечении почек, ревматизма и гипертонии. Из продукта готовят борщ, консервы, салаты и всевозможные гарниры.

По теме:

Незаменимым продукт в рационе сердечников — белая…

Оказывается, и гибискусы могут быть съедобные — бамия,…

Волшебное средство от всех болезней — ягоды…

Польза и вред чеснока для организма человека

ВПЕРЕД

1 из 9

В последнее время на прилавках супермаркетов появились необычная бобовая культура — чечевица.

Она бывает различных сортов, которые отличаются по цвету:

зеленая;
красная;
коричневая.

Особого внимания заслуживает французская чечевица и «Белуга», зерна которой напоминают черную икру. Ее витаминный состав и набор микроэлементов определяют пользу для здоровья бобовых культур. Например, народные целители советуют использовать отвар из чечевицы в качестве слабительного средства.

Диетологи рекомендуют готовить подросткам супы для укрепления костной ткани по такому рецепту. Ингредиенты:

бобы чечевицы любого сорта;
картофель;
морковь;
лук;
сливочное масло;
помидоры;
сметана;
соль;
молотый имбирь;
кориандр;
карри;
куркума;
зелень петрушки;
растительное масло.

Вымытые бобы чечевицы варят примерно 25-30 минут. Добавляют картофель и немного сливочного масла. Когда закипит, убавляют огонь и томят около 15 минут.

В это время делают соус. На растительном масле пассеруют измельченный лук. Добавляют тертую морковь, помидоры, нарезанные кубиками. Перемешивают и тушат 10 минут. Готовый соус выливают в суп и варят еще 15 минут, периодически помешивают, чтобы чечевица не пригорела. Заправляют блюдо специями, после чего измельчают с помощью блендера. Суп-пюре посыпают зеленью и подают к столу.

Мы рассмотрели лишь самые популярные бобовые продукты. Не менее полезными считается соя, нут и арахис. Они также содержат ряд ценных компонентов:

комплекс витамин;
аминокислоты;
минералы;
белки;
углеводы.

Каждый из них по-своему влияет на системы организма. Главное правильно приготовить продукт и разумно использовать в рационе питания.

Как известно, горох, фасоль, арахис, чечевица и нут содержат обилие белков и пищевых волокон. Поэтому их регулярное потребление благотворно влияет на работу ЖКТ. Микроэлементы содействуют выводу из организма радионуклидов и тяжелых металлов. Фолиевая кислота и обилие калия укрепляют иммунную систему.

Диетологи советуют мужчинам ежедневно употреблять до 150 г бобов любого вида. В результате из крови выводится холестерин, что заметно улучшает самочувствие глав семей и молодых людей. Чечевица, которая содержит триптофан, помогает справляться со стрессовыми ситуациями.

Американские ученые установили, что бобовые продукты являются незаменимым блюдом при похудании, поскольку содержат минимальное количество жиров (до 0,4 г).

Для женщин польза бобовых продуктов проявляется не только для внутренних систем жизнедеятельности организма. Например, чечевицу в измельченном виде используют для лечащих масок.

При регулярном применении получают заметный эффект:

комплексное питание;
увлажнение;
восстановление;
омоложение.

Маску для лица готовят из чечевичной муки. Ее соединяют со сметаной или кефиром. Наносят на кожу и выдерживают 15-20 минут. Смывают холодной водой. Процедуру повторяют до 10 раз.

Независимо от пола и возраста, польза черных бобов и вред, в некоторых случаях, проявляется в самых разных ситуациях.

Если ежедневно глотать натощак фасоль черного цвета, можно значительно понизить уровень сахара в крови. Тушеные бобы с оливковым маслом считаются отменным диетическим продуктом. Клетчатка и наличие молекул фосфора стимулируют работу ЖКТ. Аминокислоты, углеводы и белки обеспечивают организм энергией.

Современной молодежи очень нравятся жареные бобы. Польза и вред от них практически стоит на одном уровне. Например, людям, которые имеют проблемы с печенью и поджелудочной железой, продукт противопоказан. С другой стороны, бобы укрепляют костную ткань и зубы. Те, кто хочет немного поправиться, с помощью жареных бобов быстро наберут вес. Тогда, как полным людям лучше отказаться от лакомства.

Нетрадиционные лекари хорошо знают, чем полезны бобовые культуры. Поэтому предлагают немало различных вариантов приготовления снадобий. Рассмотрим несколько рецептов. При лечении ревматизма отвар готовят из сухих стручков. Их сначала измельчают. Затем заливают водой и варят примерно 15 минут на слабом огне. Принимают перед едой по 0,5 стакана.

При диабете готовят подобное «лекарство». Принимают его, как минимум, 6 раз в день.

Для лечения фурункулов, бобы варят в коровьем молоке до готовности. Жидкость сливают, а оставшийся продукт измельчают. На марлю или бинт накладывают кашицу, после чего прикрепляют к воспаленной области тела. Компрессы меняют несколько раз в течение дня.

Чтобы понять, чем полезны бобовые, мы исследовали химический состав продукта. Он содержит обилие ценных минералов, аминокислот и витамин. Популярные рецепты блюд легко приготовить на домашней кухне. А снадобья народных целителей могут стать подспорьем в борьбе с недугами.