Компанії Cargill та Voyage Foods представляють на ринку Північної Америки новаторську колекцію кондитерських виробів під назвою NextCoa™.
Згідно з повідомленням пресцентру Cargill, даний продукт є альтернативним рішенням традиційному шоколаду, що не містить какао, але повністю відтворює звичний метод виготовлення і смакові властивості, до яких звикли покупці. Презентація колекції починається з території США.
Ключовою рисою NextCoa™ є використання рослинних інгредієнтів, зокрема кісточок винограду. Цей підхід сприяє стабілізації цін і робить продукт більш економічно вигідним у порівнянні зі звичайним шоколадом, ціна якого часто залежить від коливань на ринку какао-бобів.
Екологічний аспект виступив одним з головних аргументів на користь нововведення. Завдяки застосуванню патентованих технологій Voyage Foods, виготовлення NextCoa™ характеризується на 67% меншим вуглецевим слідом, ніж традиційний шоколад. Це робить продукт привабливим для торгових марок, що прагнуть зменшити власний вплив на екологію та відповідати поточним стандартам сталого розвитку.
Крім екологічності, продукт розв’язує проблему харчових обмежень. NextCoa™ виробляється без основних алергенів: у складі відсутні молочні продукти, соя, арахіс або горіхи. Це робить альтернативу ідеальним варіантом для веганів, а також забезпечує відповідність сертифікаціям кошер (парве) і халяль, що значно розширює коло можливих споживачів.
На даний момент у США колекція представлена у двох варіантах: Mild (імітація молочного шоколаду) і Dark Mild (баланс між темним і молочним профілем). Формати продукту різноманітні — вони підходять для покриття глазур’ю снеків, створення начинок для випічки, додавання в морозиво або виготовлення солодощів, таких як трюфелі.
Для інформації: Cargill Inc. — найбільша у світі приватна організація, що здійснює інвестиції в харчову промисловість. Функціонує в 68 державах світу, займається продажем зерна, олії, цукру та інших продуктів харчування. Також є найбільшим виробником сільськогосподарської продукції.