Выпустили сыр из молока, которое «дают» микробы

Выпустили сыр из молока, которое «дают» микробы

Perfect Day, стартап по производству альтернативного белка методом ферментации, выпустил первый в мире сливочный сыр, сделанный из молока, которое «дают» микробы.

Как сообщает Green Queen, новая линейка сливочного сыра, выпускаемая в трех вариантах вкуса, не содержит лактозы, гормонов и холестерина, но по-прежнему может похвастаться сливочным вкусом и текстурой, которые потребители любят в сливочном сыре, произведенном традиционным способом. 

Сыр действительно содержит настоящие молочные белки — только произведенные без участия коров. 

Молочные белки Perfect Day разрабатываются с использованием технологии прецизионной ферментации, которая включает в себя кодирование последовательностей ДНК настоящих молочных продуктов в микроорганизмы. За счет этого они выращивают те же самые белки, которые содержатся в коровьем молоке. 

Кроме того, в состав сливочного сыра входит кокосовое масло, картофельный крахмал без ГМО, кукурузный крахмал и картофельный белок.

Источник: www.agroportal.ua

Оставить ответ

*