Фахівці компанії «Оліс» провели аналіз гречки за розмірним складом і виявили, що крупу, вирощену органічним способом, обробляти складніше, аніж ту, що вирощувалася із застосуванням хімічних речовин.
Про це повідомив керівник відділу технологій обробки зерна компанії «Оліс» Микола Музика під час конференції Grain Processing Forum 2026 «Перспективи ринку виробництва та переробки зернових та олійних культур» в рамках Agro Ukraine Week.
«Ми встановлювали обладнання для переробки круп на багатьох підприємствах Казахстану, Естонії, планували роботу в Польщі та Латвії. Процес обробки зерна дозволив провести дослідження гречки за її фракційним поділом. Гречка з Казахстану, України, Польщі була вирощена за ідентичною технологією. Крупа перших чотирьох фракцій була повномірною, завдяки чому потужності вдалося повністю завантажити. В Естонії невелике підприємство вирощує виключно екологічну гречку, без застосування хімікатів, вона поділяється на 8 фракцій. Під час обробки перших 2-3 фракцій потужності основного обладнання були недостатньо задіяні, проте дрібні верстати для інших 5-6 фракцій виявилися перевантаженими. Таким чином, виникає потреба в повній реконструкції підприємства», — пояснив Микола Музика.
Він додав, що, крім того, екогречка надходить у значно забрудненому стані, тому завод потребує додаткового оснащення обладнанням для очищення зерна. Фахівець попередив українських виробників, що вони можуть зіткнутися зі схожими труднощами, якщо братимуться за переробку органічної гречки, і їм доведеться модернізувати свої заводи.
Вікторія Полевик, AgroPortal.ua