Зменшення поголів’я корів у індивідуальних господарствах сприяє більш активному розвитку ринку промислово виготовлених молочних продуктів першої свіжості.
Як інформує «Інфагро», завдяки цьому виробники отримують можливість поступово нарощувати виробничі потужності, хоча це дається їм нелегко.
«Попит зосереджений здебільшого на продукції з невеликою рентабельністю, а конкуренція між підприємствами залишається жорсткою — кожен учасник намагається укріпити свої позиції в даному сегменті.
Традиційно виробники борються за місце на магазинних полицях за допомогою акцій та знижок, однак використовувати подібні інструменти стає все важче. Незважаючи на відносно недорогу сировину, загальні витрати на виробництво збільшуються через здорожчання упаковки, енергоресурсів, логістики та інших компонентів. У таких умовах певні компанії вже обмірковують можливість підняття базових цін», — пояснюють аналітики.
І прогнозують, що деякі категорії продукції можуть стати дорожчими, в той час як ціни на товари з високим вмістом жиру — зокрема сметану, вершки та жирні сири — ще певний час будуть залишатися відносно сталими. Це пов’язано з тим, що виробникам необхідно шукати шляхи реалізації надлишків молочного жиру, виробництво якого останнім часом відчутно зросло.
«Загалом сфера демонструє схильність до збільшення застосування молока для виготовлення свіжої продукції та поступового збільшення обсягів випуску у порівнянні з попереднім роком», — підсумовують експерти.